图为：西红柿个个诱人
图为：每一株辣椒都能受到悉心照料
图为：种菜工人均经过严格技能考核
据预测，2008年北京奥运会期间，将接待750万“奥运人口”，包括奥运代表团的运动员、教练，各国技术官员、新闻媒体、游客及现场观众。750万人就餐，对蔬菜的需求量约为5000吨。
如何确保蔬菜安全、优质、多样、足量供应，也是北京奥运筹备中一项非常重要的课题。昨日下午，在北京奥组委相关部门的组织下，记者来到了位于北京市区100公里以外的延庆县，探访了北京奥运会最大的一个蔬菜生产基地。
奥运蔬菜的家很“豪华”
昨日上午8时，记者乘坐的大巴车准时启动，经过一个多小时的颠簸，美丽的延庆呈现在记者眼前。呼吸了一下这里清新的空气，记者一行在延庆县奥运蔬菜基地副主任郭进旺的带领下，来到了位于东羊坊村的奥运蔬菜基地。
进入基地之后，记者看到，300多个大棚整齐地排开。“这叫土质结构日光温室大棚，它的北侧是由厚6米的土墙砌成的，不同于常见的砖砌大棚，”郭进旺介绍说，“土墙虽然外观不太美观，但是成本低，保温效果非常好，在冬天，一般不用其他辅助设备加温。”
据了解，延庆是首批国家级生态示范区，平均海拔500米，气候冬冷夏凉，空气清新，水质洁净。独特的气候和优良的生态环境，为蔬菜的生长提供很好的生长环境。由于气候原因，每年的七八月份正是延庆蔬菜上市高峰期，打造奥运蔬菜基地延庆具有天时、地利。延庆县2005年就开始打造奥运蔬菜基地，经过奥组委考察、验收，延庆2006年成为奥运会的规定蔬菜供应基地，并于今年5月份开始供应奥运蔬菜。
口感确实不一样
顾名思义，奥运蔬菜在记者印象中就是专供奥运会使用的蔬菜，和普通的蔬菜相比，奥运蔬菜有哪些不同，种植过程又有什么特殊之处呢？记者走进了蔬菜大棚内，一探究竟。
据郭进旺介绍，彩椒是延庆奥运蔬菜基地种植的蔬菜之一，有黄色、红色、紫色、白色等多种颜色，记者在3号棚看到，翠绿的彩椒树已经长到了约50厘米高，几乎每株的叶下都藏着两三个拳头大的绿色椒，郭进旺说：“彩椒树可以长到两米。这个棚的彩椒是黄色的，长出来的时候是绿色，到一定程度再慢慢变黄，同时上面继续有新椒开花结果。”
而12号棚种植的则是樱桃番茄，虽然还没有到丰收的时候，两米高的树上却已经结满了乒乓球大小的樱桃番茄，个头比普通樱桃番茄大一倍，每隔十来厘米就有几十个番茄排成四串，密密麻麻地挤在茎上面，偶尔有一些已经变了色，呈现出黄色、彩色、橘色。
从外观看来，奥运有机蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒并没有什么区别，但是郭进旺说：“普通的青椒肉很薄，就像两张皮，而我们种植的彩椒肉比较厚，一般都能超过5毫米，最厚的可达7-8毫米，口感比一般青椒更甜。”
在番茄大棚里，郭进旺顺手摘了两个黄透了的樱桃番茄，用手擦了擦之后，递给记者：“你尝尝，放心吃。”咬一口下去，番茄露出了晶莹的果肉和籽儿，味道比菜市场购买的普通番茄要甜一些，而且果肉肥厚，果皮很薄。吃过之后，嘴里还留下了淡淡的余香。“这些奥运蔬菜的种子都是从以色列、荷兰、美国等国进口的，浇上去的水，都是地下水。所以才能有这样的口感。”郭进旺笑着说。
偶尔喝点豆浆和牛奶
奥运有机蔬菜不但有五彩斑斓的颜色，口味比一般蔬菜也更甜、营养更高，除了使用地下水灌溉之外，还有什么其他的小秘密吗？原来，这些蔬菜在生长过程中都要用豆浆、醋、啤酒、牛奶等做肥料。
郭进旺介绍说：“我们这儿的菜基本上都定期追加豆浆补充营养，先把黄豆打成浆，放在缸里发酵七天之后加到水中一块儿浇到地里去。”据了解，豆浆可以增加蔬菜的营养，使口感更加甜美，同时，这样种植的成本也比较高，一个大棚一次至少需要50多公斤豆浆。
除了能“喝”到豆浆，奥运蔬菜还会定期“喝”啤酒、醋、牛奶，郭进旺对记者说：“啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性，醋可以抑制病菌，牛奶能加快叶片吸收营养，奶粉白糖可以提高蔬菜的口感、增加甜度，醋可以使蔬菜的颜色更加亮丽。”不过，这些营养也不是越多越好哦，“每次播种后，或冬天太阳不好的时候，以喷雾的方式给蔬菜洒一些豆浆增加营养，夏天几乎不会用。至于牛奶，其实用得很少，用多了不仅太奢侈，还会烂根儿。”郭进旺笑着说。
包装打开就能吃
奥运有机蔬菜基地绝对不会使用化学农药，那如何防治病虫害呢？记者了解到，生物农药、防虫网和杀虫板是这儿最常见的几种防虫方式。
对于容易吸引虫子的十字花科蔬菜如大白菜、甘蓝等，工作人员会定期使用一些生物农药，并且轮换不同的生物制剂，以便增加蔬菜的抗药性。另外，每个大棚内都有黄色的杀虫板，能粘住蚜虫和白粉虱等喜欢黄色的害虫。
据了解，像延庆这样的生产基地，全国还有几家，这些奥运蔬菜采摘之后，都要用保鲜车运送到地处京郊的蔬菜加工企业进行精细切割。冷藏车进入加工基地，在无缝对接卸货区直接进入低温储藏车间，再分批送到室温0至4摄氏度的加工车间。蔬菜经过摘、洗、去杂，进入无菌切割车间，按需求分割成不同大小、形状后包装，送上冷藏配送车。
奥运蔬菜切割车间是10万级无菌车间，其卫生标准等同于制药车间。每天24小时紫外线消毒，每周两次臭氧消毒。工人进入加工车间，需要更换衣服、鞋，进行风淋消毒，手和指甲等重要部位都要经过特殊的除菌消毒。完成这些复杂程序，至少需要半个小时。经过高标准无菌加工之后，这些奥运蔬菜已经可以即食即用，打开包装、拌上沙拉酱就可以生吃了。
蔬菜也有身份证
据了解，在进入冷藏保鲜阶段之后，这里的每一棵奥运蔬菜上都会贴着一张条形码标签，这是每一棵蔬菜的“电子身份证”，它记录了每一棵蔬菜的出生地及生产加工环节等相关信息。这些“电子身份证”，采用了先进的RFID（非接触性无线射频识别）技术，它将对奥运食品进行全程跟踪监控。
也就是说，2008年北京奥运会期间，运动员刷卡就餐时，能通过他的胸卡识读设备读取出吃了哪些食品、食品来自哪里，包括所选菜谱、食品原料、该食品的配送中心、生产加工企业乃至最终的源头农田种植养殖信息。届时从餐桌到农田，哪个环节出了问题都会迅速查到，并且能够通过及时采取控制措施，最大限度消除危害。
在运输过程中，全球卫星定位的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制，让奥运蔬菜实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程的监控。如果超出要求的路线，系统会实现自动报警。
不只是“特供”奥运
根据有关部门预测，今年8月北京举办奥运会期间，各国代表团、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为27万人，奥运村日供餐6万份，按每人每天消费0.5公斤计算，需要蔬菜130吨，生产基地供应量每天至少145吨，奥运会及残奥会按27天计算，需要基地提供2530吨蔬菜。加上来京旅游观光者的需求，预计蔬菜基地总共供应量为5000吨。看到这样的数字，你不用害怕，除了供应奥运会，这些有机蔬菜也会出现在北京的超市里，不过价格就有点高了。
据了解，由于营养丰富、口味鲜美、生长周期长、种植成本高等原因，记者了解到，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的三到五倍。基地里的彩椒，市场上买要20多元钱1公斤，这里的番茄，市场上买也要6元钱1公斤。记者粗略算了一下，要用彩椒做一盘家常味的青椒肉丝出来，成本都在30元以上，如果到了餐馆里，那就更是天价了。