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【RFID射频快报2008年9月26日讯】食品安全的重要性已是不言而喻，射频快报于近日也专门做了有关食品安全方面的深度报道，感兴趣的读者可以点击查看：食品安全追溯：迫在眉睫 RFID技术角色凸显。今天又饿特意选择了有关食品安全方面的案例，希望能从另一种角度对RFID技术在食品安全领域中的重要作用做一下详细的证明。有关瑞士零售巨头Manor应用RFID技术的新闻，前段时间快报也有相关报道，且是该案例之后Manor的举动。这里先介绍一下此案例：

温度监测

瑞士最大的零售连锁店Manor组建了一个小组，使用内置传感器的UHF有源RFID标签，每隔10分钟对店内1800个冰柜和和冰箱测量和记录温度数据。据统计，参与系统部署的超市店面数目多达30个，不过早期测量的都是在营业时间内的温度数据。

从今年的2月份开始，该小组又将系统用于非营业时间内的温度监测。公司还计划进一步扩大应用，使系统能够跟踪从供应商到Manor的配送中心再到其零售商店的冷藏和冷冻食品。

Manor在1800个冷冻机和冰箱中应用了温度RFID标签

缘起

早在2003年时，Manor就在需求一种方案，希望在非异常冷冻的情况下就能防止食品腐败变质。通过与瑞士系统集成商IP01公司合作，Manor参考了各种技术包括无源RFID标签，但考虑到部署的难易程度，最终采用了电池供电的RFID标签。

IP01公司的首席技术官和创始人Ruud Riem-Vis指出，如果冰柜意外关闭，Manor就需要能更好监测商店环境条件的方法。在巴塞尔和日内瓦的管理方法并不能很好地解决这个问题，因为在工人清洗完冰箱、冰柜或或重设熔断的保险丝时，很可能会忘记打开，致使箱内温度升高。虽然商店的管理人员最终会负起责任，但是有时等他们发现的时候已经是非常晚了。

更重要的是，瑞士法律明文规定商店必须在一天中监测温度数次，但要做到这一点需要花费很大的人力。为此，Manor采用了一套可减少手工操作的RFID系统。

Place and Track

该系统名为Place and Track，于2003年在IP01办事处附近的商店中进行了试点，历时一年半。在这段时间内，IP01和Manor将这项系统用于确定只传输关键信息的最好方法，只传输关键信息是因为Manor不想被那些难以释码的信息包围。

Manor和IP01设立了各种规则，可在满足特定条件的情况下使系统自动提醒操作人。例如，如果盛有鲜鱼的冰箱内温度高于2摄氏度，或低于-1摄氏度，警报就会自动发送给工作人员。

食品保鲜很重要

此外，在应用温度检测系统的时候，Manor还能自己决定需要经过的环节。例如，如果系统监测到一台冰箱已经停止运转，这时Manor就会决定通知商店经理而不是部门经理。

截至2004年底，Manor已经在30家超市中部署了RFID系统，其中的硬件由IP01生产。标签最大消耗功率为15毫瓦，可承受的最低温度是-35 摄氏度，工作频率为868MHz，使用自定义的空中接口协议可以尽量减少电池的使用。Saft公司负责提供标签内的锂离子电池，寿命达3年。

内置温度传感器的RFID标签

每个标签都包含一个温度传感器和一个16千字节的内存模块，能容纳8000个温度读数。所有的标签都被装在长14厘米、高4厘米的三角塑料袋内。这些塑料袋都带有装配夹，可以安装在冰箱和冰柜的壁垒上。因为一枚标签的信号（射频快报注：包括独特的编号和温度读数）在商店内可以分别传输50米和200米，所以此套系统只需要几个读写器就够了。如果将标签应用在室外，其信号可以传输更远。

专门设计的RFID读写器，被IP01成为路由器，已安装在商店的天花板上。每隔15分钟，这些路由器会将收集到的标签数据传送到IP01控制的服务器上，IP01不仅设计和实施了该系统，而且还为Manor提供相应的监测服务。

如果警报比较紧急，IP01会直接电话通知商店，并将相应的事件数据信息输入密码控制的网站，商店经理可以通过输入密码查看。该网站包括商店的地图，可以标明标签的确切位置，便于经理找到问题冰柜或冰箱。在同一个网站上，商店的管理人员还可以通知系统监测人员他们的冰柜、冰箱清洁计划，以避免警报的误传。

便捷

目前投入使用的标签数目为1800枚。通过在30家商店中应用此套系统，Manor平均每天约收到10次警报，且冬季远远少于夏季。每个月末，系统都会生成一份报告，统计这个月内的警报情况。这些报告可以为零售商在制定业务和经营决策时提供宝贵的信息，所以对Manor来讲是非常有益的。

举例来说，一家经常收到警报的商店可能要比较少收到警报的整顿要早。再一个例子：Manor公司发现，一些冷冻机和冰箱经常会出现机械故障，但是通过RFID系统提供的温度记录，维修人员就可以解决这些问题。

乳制品供应商Emmi

Manor也应用了IP01公司的监测服务。一年后，公司将决定是否将这套系统扩大使用。

此外，Manor打算与Emmi乳制品生产商加强合作，将系统进一步扩大到供应链。Emmi也很有可能在2008年中期安装和测试此项系统。该公司主要负责向Manor的三个配送中心运送商品，届时会在酸奶杯上使用IP01提供的温度传感标签。不过，这种标签不是贴上而是放在较大的包装盒内，容易定位且可以重复使用。

安装在Emmi制造工厂的路由读写器在货物托盘离开工厂之前，会读取标签上的信息并记录托盘离开的时间。在通往配送中心的运输途中，温度记录都会保存下来，托盘一到达配送中心，路由读写器会立即读取标签。之后，工人会将收集的标签在指定的时间送还给Emmi公司。每次交付时不管要运送多少托盘，只使用一枚标签，所以大大降低了成本。

当所有的酸奶货盘在配送中心重新集合以便运往Manor的零售商店时，工人会在每个酸奶盒上使用不同的标签。然后使用读写器读取标签信息，并在酸奶放入冰柜或冰箱时再次读取。不过，每家商店在应用此套系统时都会稍有不同：其中有一些店面会使用一个路由读写器读取所有的标签；而在其他店中，Manor安装了命名为“repeater”的读写器，以确保可以读取所有的标签。Riem-Vis称，repeater是一种回波装置，经常用于墙壁较厚的建筑物或金属环境中。

在货物摆上货架后，这些标签能帮助运营商监测周围的环境温度，并计算商品上架所用的时间。Riem-Vis指出，关键的问题就是食品在配送及放入冰箱或冷冻箱之间的时间差。店内的雇员在将货物上架后会把标签取下来，然后将标签统一送回配送中心。

不过，Manor公司并没有透露任何财务上的信息，诸如投资回报率或其30家店面未使用此套系统时每年所损失的金额。不过，据Riem-Vis称，该公司购买的标签每枚约148美元，所有标签的成本是267000美元。此外，Manor还购买了商店内使用的路由读写器，并且要为系统的运转支付年费。Manor在每个店中部署的设备成本约为11100美元，如果要将整套系统推广到Manor的配送中心及供应商Emmid话，光试点的成本就在22244美元左右。

如果一切顺利，如果Manor对这次试点非常满意的话，公司也会动员其他的供应商实施这项RFID系统。